五代伊藤赤水は佐渡の無名異焼の窯元、赤水窯の後継者として生まれ、京都工芸繊維大学工芸学部窯業工芸学科を卒業後に帰郷しました。父である四代赤水が早世したため、祖父三代赤水について家業の無名異焼の伝統技法を修行しました。鉄分を多く含む無名異土にこだわり、焼成時に生じる窯変や発色の異なる土を生かした作品は、地方的特色を持つ無名異焼の伝統に新生面を拓くとともに、現代の伝統的な焼締陶の世界に独自の芸術的作風を推進するものとして高く評価されています。


1941年　新潟県佐渡郡生まれ・四代伊藤赤水の長男
1966年　京都工芸繊維大学工芸学部窯業工芸学科卒業後
　　　　 祖父三代伊藤赤水に師事
1972年　第19回日本伝統工芸展初入選
1976年　日本工芸会正会員
1977年　五代伊藤赤水襲名
1980年　第27回日本伝統工芸展日本工芸会奨励賞
1985年　第8回日本陶芸展で最優秀作品賞
　　　　 秩父宮賜杯受賞
1987年　日本陶磁協会賞
1997年　第44日本伝統工芸展高松宮記念賞
2003年　重要無形文化財「無名異焼」保持者に認定